第95章 还能现场「表演」的菜

  江映雪和林若曦对视一眼，都从对方眼中看到了同样的好奇与惊嘆。

  陈峰……他到底是怎么教的？

  居然能在这么短的时间里，让一个三岁孩子有如此巨大的进步？

  他的“教学”能力，似乎也和他其他能力一样，高深得不可思议。

  与此同时，厨房里，陈峰正有条不紊地忙碌著。

  他先处理蟹粉狮子头。

  选肥瘦相间的五花肉，手工细切粗斩成石榴米大小的粒，加入蟹粉、荸薺末，顺著一个方向搅打上劲。

  清汤烧开，將团好的大肉圆轻轻放入，小火慢燉，让那丰腴的肉香与蟹粉的鲜香慢慢交融。

  接著是响油鱔糊。

  活鱔鱼烫熟，划成鱔丝，热锅滑油，下鱔丝快速滑炒，烹入料酒、酱油、白糖，勾芡后撒上厚厚的蒜末、火腿末、薑丝。

  最后一步是关键，一勺滚烫的热油“刺啦”一声浇在蒜末上，瞬间激发出令人食指大动的焦香。

  碧螺虾仁讲究的是清爽雅致。

  新鲜的河虾仁晶莹剔透，用蛋清、淀粉轻轻上浆，保持其嫩滑。

  泡好的碧螺春茶汤滤清，只取第二泡的清香。

  滑炒好的虾仁倒入茶汤中快速顛翻炒匀，茶叶的清香完美地渗入每一颗虾仁，清新脱俗。