第62章 品尝
读一本书，过一段人生。
⚡ 自动翻页
开启后阅读到底自动进入下一章
⚡ 开启自动翻页更爽
看到章尾自动进入下一章，追书不用一直点。
  周三，上午十点。
  阳光幼儿园，后勤食堂。
  操作台前，食堂主厨刘师傅正拿著手机，看著屏幕上江屹早上发来的微信消息。
  上面是今天中午的菜谱配方和具体步骤。
  “今天中午做『番茄滑肉片』。猪里脊切薄片，加蛋清、少许盐和生粉抓匀上浆。
  下锅时切忌用沸水，必须將大锅水烧至八十度左右微开状態，关火，將肉片滑入水中，用余温慢慢『养』熟，这样能最大程度锁住水分，保证肉质滑嫩。
  番茄先用开水烫去外皮，切成细碎的小丁，在锅中用小火慢慢煸炒，直到完全融化成浓汤，释放天然果胶，最后再放入滑好的肉片翻匀。”
  刘师傅念完，把手机屏幕按灭，揣进兜里。
  他转头看了一眼案板上那两大盆刚切好的猪里脊肉，还有旁边塑料筐里几十斤洗乾净的红番茄。
  “刘师傅，江顾问这要求也太细了吧？”
  旁边切菜的帮厨小王凑过来，手里拿著把刮皮刀，忍不住抱怨，“水不开就关火，用温水把肉慢慢『养』熟？
  咱们食堂做大锅饭，哪有这么干的？
  这得耗到几点去？”
  刘师傅拿起旁边的大漏勺，嘆了口气说道：“人家江顾问是大饭店出来的，做精细小锅菜习惯了，讲究的就是这一个火候。
  但咱们这是什么地方？咱们这是要供全园三百多个孩子和几十个老师吃饭的大食堂。