第359章 既能拿针救人，又能拿刀做菜
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  “由外到里，一层比一层嫩，一层比一层鲜。”周老无比感慨道，
  “小陈，这道菜做得绝了。我在岭南这么多年，头一回吃到这么鲜的鸭子。”
  周思齐也按照由外到里的顺序尝了一遍，每尝一层就惊嘆一次。
  吃到菜鸽的时候，他直接放下了筷子，看著陈峰，目光里满是佩服。
  “陈先生，您这道三套鸭，是我这辈子吃过最好吃的鸭子。”
  马主任吃得连连点头，嘴里的还没咽下去，筷子又伸向了砂锅。
  傅梦瑶更是吃得停不下来，每吃一层就发出一声惊嘆。
  她吃了二十多年的饭，从来没觉得吃饭可以这么享受。
  朱逸凡依然没有说话，但他喝了两碗汤。
  周老又夹了一块家鸭，这次他特意选了鸭腿上的肉，咬了一口，说：
  “小陈，这鸭子的骨头去得乾净，一点碎骨都没有。
  这道菜最难的就是去骨，三只鸭子，从大到小，要把骨头完整地取出来，还不能把皮弄破。
  家鸭的皮厚实一些还好操作，野鸭皮薄，菜鸽更薄，稍不注意就破了。
  你能做到完整无缺，这手艺，没个十年八年练不出来。”
  陈峰说：“周老您说得对，这道菜確实费功夫。去骨的时候要从颈部开口，慢慢把骨头一根一根取出来。